Агар кас бояд пурсад, ки дар ошхона чӣ зарур аст, пас тахтаи буридан бешубҳа дар ҷои аввал меистад. Тахтаи буридан барои буридани сабзавот ва ба осонӣ ҷойгир кардани асбобҳои асосии ошхона истифода мешавад. Он асосан аз чӯб, пластикӣ ё пӯлод сохта шудааст ва дар шаклҳои гуногун ба монанди росткунҷа, мураббаъ ва мудаввар меояд. Аз замонҳои қадим то имрӯз, новобаста аз камбизоатӣ ва сарватмандӣ, ҳамеша бо ҳаёти мо зич алоқаманд буд.
Гузаштагон дар давраи неолит суфтакунандаи соддаро барои коркарди ингредиенттер ихтироъ карданд, ки он ҳамчун пешгузаштаи тахтаи буриш хизмат мекард. Он ба диски суфтакунанда ва асои суфтакунанда тақсим мешавад. Диски суфтакунанда байзавии ғафс буда, пояаш дорад ва асои суфтакунанда силиндрӣ аст. Суфтакунандаи сангӣ на танҳо ба тахтаи буридан шабоҳат дорад, балки усули истифодабарии якхела дорад. Истифодабарандагон ғизоро дар осиёб майда ва майда мекунанд ва баъзан асои осиёбро боло бардошта, ба болға мезананд ва баъдан ғизои ошӣ эҷод мекунанд.
Дар чамъияти феодалй тахтаи буранда низ аз сангхои хурду калон ба порахои ибтидой табдил ёфт ва баъд тадричан ба тахтаи оддии чубин табдил ёфт. Материалхо пай дар пай тагйир меёбанд, дарачаи зохиршавй торафт баланд мешавад, ки ин ба оммаи васеи мехнаткашон дахл кардан мумкин аст. Аввалин касе, ки санги осиёбро иваз мекунад, шакли ғафси чӯбин аст. Он бевосита аз чӯбчаҳои бурида сохта шудааст, шаклаш ба решаи дарахт монанд аст, табъаш ибтидоӣ ва ноҳамвор аст, барои кордҳои калон барои буридани гӯшт ва устухонҳо мувофиқтар аст.
Бо баланд шудани сатҳи технологияи истеҳсолот, тахтаи буридани барои ошхонаҳои анъанавӣ низ инкишоф ёфт. Пас аз ворид шудан ба солҳои 1980, ҳама чизе, ки барои пирон шинос буд, ношинос шуд. Илова ба пирси хом ва тахтаи буриши чӯбӣ, навъҳои тахтаҳои буридан афзоиш ёфта, маводҳо ғанӣ шуданд ва шакл ва вазифа тадриҷан гуногун шуданд.
Дар айни замон дар шароити инкишофи техникам моддй тахтахои аз бамбук, катрон, пулоди зангногир, шиша, пусти шолй, нахи чубу тахта, каучуки синтетики ва дигар материалхо тайёр карда мешаванд.
Вақти фиристодан: июл-09-2024